Länge har jakten på de perfekts sconesen pågått men nu är maken och jag överens. Jag har lyckats:

100g smör

7 dl mjöl

0,5 dl råsocker

2 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 tsk cream of tartar

3 dl vispgrädde

Blanda allt det torra (sikta gärna) nyp in smöret, rör i grädden. Platta ut och ta ur rundlar med ett uppochnedvänt glas. Låt dem gärna stå i kylen några timmar. Grädda 225 grader.

Jag behöver testbaka för att verkligen kunna verifiera receptet, men ett är säkert: Grädde i smeten gör dem sååå goda. Även ett dygn efter tillagning är de oemotståndliga, även utan pålägg, och hur många scones klarar det testet?