Helt enligt Eisenmanns recept. Helkonstig smet men fantastiskt resultat. Så lätta och luftiga och med sammetslen krämig fyllning är det som att äta himmelsmoln.

Tar inte lång tid alls, men kräver sin uppmärksamhet så se till att barnen gör annat. Snåla inte med ugnsvärmen utan ta i lite extra. Se upp med chokladsåsen så den inte blir kola. En påse vaniljsås blandat med bara två dl mjölk blir lagom tjock kräm men räcker inte riktigt till alla  15 profiteroller. Å andra sidan tror jag jag ska ha annan fyllning nästa gång. Tänker mig en gräddblandning med choklad, kanske några hallon…. kanske något för syrligheten… En ny födelsedagsbakelse?

Man kan förstås även tänka sig dem med varmröktlax/cremebonjourmix till drinktilltugg…

Lovorden på originalvarianten var dock stora från både Örbyfamiljen och maken, som menar att det är det bästa jag någonsin bakat.