Ett annat nytillskott i bokhyllan är Jan Hedhs 277 sorters kakor. verkar vara ett finfint referensverk, även om jag personligen hade hoppats på mer småkakor. Provade hans muffins till nyårsdagsbrunchen med amerikanska pannkakor, lönnsirap och riktigt knaprigt bacon, enligt Jans rekommendationer. Gott, Gott, Gott!

Jan går dock nästa lite till överdrift med vägningen för oss amatörer. Alla ingredienser anges i vikt och för oss som har en vanlig simpel våg är det lite svårt att vara exakt med t ex 7 gram bikarbonat och 8 gram bakpulver. 

Anyway, muffinsen är fint bruna och härligt kryddiga med kanel och vaniljsocker, citron och salt. Jan menar att de behöver 20-24 minuter i ugnen, men mina var absolut klara efter 18 minuter. Blev en muffinsplåt (12) och ganska mycket smaksmet…